Hier finden Sie unsere aktuelle:

Speisekarte

Dessertkarte

Getränkekarte

Vorspeisen und Suppen

Klare Steinpilzsuppe (vegetarisch)

mit Flädlen und Zwiebellauch

6,50 €

Bunter Melonensalat

verfeinert mit Ziegenfeta, Sesam, Honig-Balsamico-Dressing auf Römersalatherzen

7,50 €

Grüne Erbsensuppe

mit Minzschaum

6,00 €

Kleiner gemischter Salat                         

5,00 €

Kleine Gerichte

Wildschweinbratwurst

an Rotkrautsalat, mit Preisselbeersenf und Brot

11,00 €

Salat & Hähnchen

Blattsalate mit gebratener Hähnchenbrust, Hausdressing und Baguette

14,00 €

Salat & Pilze (vegetarisch)

marinierte Pilze auf frischen Salaten, Hausdressing und Baguette

14,00 €

Eine Tüte Steak-Pommes (vegetarisch)

mit Ketchup und Mayo

4,50 €

Unsere Empfehlung dazu:

Dreierlei Dips

Bärlauchmayo, Erdbeerdip und Paprikajoghurt

1,50 €

Vegetarische Gerichte

Pilzragout auf Tusneldas Art

Frische Champignons in Rahmsauce mit Zwiebellauch dazu Semmelplätzchen

14,50 €

Pauline‘s Gemüsenudeln

Fussili-Nudeln mit  Paprika, Zucchini, Champignons und Tomate fein abgeschmeckt mit Bärlauch Pesto dazu reichen wir Parmesan

13,50 €

Wildspezialitäten

„Wild auf Rösti“

Hirschfleischburger auf großem Rösti, Pflücksalat, Bärlauch-Birnenmayo überbacken mit Birne,  Brie und würziger Preiselbeersauce

16,50 €

Pikantes Gulasch vom Hirsch

mit Pilzen in kräftiger Sauce, gefüllter Birne und Butterspätzlen

19,50 €

Hirschbraten „Falkenburg“

mit Apfel-Quittensauce, gefüllter Birne, Rotkohl und Semmelplätzchen

23,00 €

Hirschsprung Klassiker

 Schollenfilet „Finkenwerder Art“

mit Speck in der Pfanne gebraten, zerlassener Butter, Salzkartoffeln und gemischtem Salat

19,50 €

Forelle „Müllerin“

in der Pfanne gebraten mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Blattsalate

17,50 €

Hermanns Leibgericht

Hähnchenbruststreifen auf Fussili-Nudeln mit Paprika, Zucchini und Tomate fein abgeschmeckt mit Bärlauchpesto dazu reichen wir Parmesan

17,50 €

Cherusker Teller

Medaillons vom Schweinefilet auf Pilzen und Zwiebellauch in Rahm mit Semmelplätzchen

21,00 €

Rumpsteak „Madagaskar“

mit Pfefferrahmsauce, Kräuterbutter, Steakpommes und gemischtem Salat

27,50 €

Wiener Schnitzel

paniertes Schnitzel vom Kalb, mit Preiselbeeren, Zitronenecken und warmen Speckkartoffelsalat

21,00 €

Für Umbestellungen berechnen wir jeweils 1,50 € extra!

Dessert

Glück im Glas

unsere hausgemachten Rührkuchen :

Beschwipste Zitrone

(mit Zitronenlikör getränkt)

Schokolade-Kirsch

(Dunkle Schokolade, Sauerkirschen)

Oma Ediths Klassiker

(Apfel, Rosine, Mandel)

Frühlingsgenuss

(Rhabarber, Erdbeere, weiße Schokolade)

je 4,00 €

mit Sahne 4,50 €

Kick it

Starker Espresso mit einer Kugel Eis

4,00 €

Dänischer Kaffeeklatsch

1 Kugel Vanilleeis mit warmer Schokosauce und Sahne

4,50 €

Rote Verführung

eingelegte Beeren mit 2 Kugeln Eis und Schlagsahne

6,00 €

Schokotraum

Eiscreme Schoko und Stracciatella mit Eierlikör, Schokosplitter und Schlagsahne

  7,00 €

Gemischtes Eis

2 Kugeln Eis nach Wahl

3,50 €

3 Kugeln Eis nach Wahl

5,00 €

Folgende Eis-Sorten können Sie im Hirschsprung genießen:

Milcheis mit Schokosplittern

Eiscreme Vanille

Eiscreme Amarena

Eiscreme Schokolade

 Fruchteis Mango

 Fruchteis Himbeer

 Fruchteis Schwarze Johannisbeere

 

Nachhaltig gebraut – echt handgebraut!

die neuen Biere, der Detmolder Strate Brauerei, mit natürlichem Fruchtsaft sind das ideale Erfrischungsgetränk für den Sommer

Detmolder Erdbeer Minze

Vollreife, fruchtige Erdbeeren und einem Hauch von edler Minze treffen auf 50% bestes handwerklich gebrautes Detmolder Bier

Bügelflasche 0,33 l                        3,00 €

Detmolder Natur Radler

Naturtrübes Radler mit sizilianischer Zitrone. Die sizilianischen Zitronen geben dem Radler ein ganz besonderes Aroma.

Bügelflasche 0,33 l                        3,00 €

Detmolder Kirsche

Eine weitere Liaison entsteht aus unserem Detmolder Pilsener und Saft von sonnengereiften Kirschen. Die Kirscharomen unterstreichen einen Hauch an Holunderbeere- und Zitronenaromen.

Bügelflasche 0,33 l                        3,00 €

Erfrischende Aperitifs

Beeren-Prosecco  (mit und ohne Alkohol)

Schwarzer Johannisbeer-Sirup, Beeren, Minze, Limette aufgefüllt mit Prosecco

0.1 l    4,00 €

Hugo (mit und ohne Alkohol)

Holundersirup, Minze und Limette aufgefüllt mit Prosecco

0,1 l     4,00 €

Campari2

mit Orangensaft

0,2 l     5,00 €

Fürst von Metternich

Chardonnay Sekt, Piccolo         

0,2 l     6,00 €

Gordon´s Dry Gin

leicht, raffiniert und wunderbar erfrischend au  England 37,5%

2cl                                          3,00 €

als Longdrink 4cl mit Tonic Water

           6,00 €

Hausgemachte Limos

mit Pfirsich-, Himbeer- oder Johannisbeer-Sirup

0,3 l          3,50€

Weißweine

Mosel

Akzente Riesling

belebend frischer Riesling, halbtrocken

Glas 0,2 l                                     5,80 €

Flasche 0,75 l                           19,80 €

Baden

Winzer Edition Grauburgunder

Qualitätswein, trocken

Glas 0,2 l                                     6,00 €

Flasche 0,75 l                           20,50 €

 Österreich

Sandgrube 13 Grüner Veltliner

Qualitätswein trocken

Glas 0,2 l                                     6,20 €

Flasche 0,75 l                           21,00 €

Rosewein

Baden

Ehrentrudis Spätburgunder Weissherbst

Fruchtbetonter Rose

0,2 l                                        5,80 €

0,75 l                                     19,50 €

Österreich

Winzer Krems  Zweigelt Rose

trocken

0,2 l                                           6,00 €

0,75 l                                       20,50 €

Rotweine

Pfalz

Vier Jahreszeiten Dornfelder Rotwein

halbtrocken, samtig

Glas 0,2 l                                  5,80 €

Flasche 0,75 l                       19,50 €

Niederösterreich

Sandgrube 13 Blauer Zweigelt

trocken

Glas 0,2 l                                  6,20 €

Flasche 0,75 l                       21,00 €

Baden

Winzer Edition Spätburgunder

Kabinett trocken

Glas 0,2 l                                     6,00 €

Flasche 0,75 l                          20,50 €

Südafrika

Golden Kaan Shiraz

Qualitätswein trocken

Glas 0,2 l                                  6,50 €

Flasche 0,75 l                       22,00 €

Alkoholfreie Getränke

 Coca Cola 1,2

0,2 l                                 2,60 €

Sprite, Fanta Orange²,

0,2 l                                 2,60 €

Coca Cola light 1+3

0,2 l                                 2,60 €

Gerolsteiner Mineralwasser

Sprudel und Naturell

0,25 l                               2,60 €

Gerolsteiner Mineralwasser Medium

0,75 l                               6,00 €

Gerolsteiner Apfelschorle

0,25 l                               2,60 €

 Fruchtsäfte

Apfel, Orange , Traube

0,2 l                                 3,00 €

1coffeinhaltig, ² mit Farbstoff, ³ mit Konservierungsstoff, 4 chinihaltig

Bier vom Fass

 König Pilsener

0,25 l                                        2,60 €

0,5 l                                           4,70 €

 Detmolder Landbier           

0,25 l                                        2,60 €

0,5 l                                           4,70 €

 Alster

(Pils mit Sprite)

0,25 l                                        2,60 €

0,5 l                                           4,70 €

Flaschenbier:

Benediktiner Helles Hefeweizen

0,5 l                                           4,70 €

Alkoholfreies Benediktiner Hefeweizen

0,5 l                                           4,70 €

König Pilsener alkoholfrei

0,33 l                                        3,00 €

Bitburger alkoholfreies Radler

0,33 l                             3,00€

Heiße Getränke

Espresso

2,40 €

Espresso doppelt                

4,40€

Kaffee Crema

Tasse

2,50 €

Kännchen                             

4,80 €

Cappuccino

mit Milchschaum

3,00 €

mit Sahne

3,50 €

Latte Macchiato

3,00 €

Milchkaffee

3,00 €

Heiße Trinkschokolade

mit aufgeschäumter Milch

3,50 €

mit Milch und Schlagsahne

4,00 €

Teespezialitäten

 

Wir bieten Ihnen verschiedene Sorten Tee von Althaus  im Pyra Pack an. In dem innovativen Pyramiden-Teebeutel erhalten die losen Teeblätter viel Raum zur Entfaltung ihres Aromas.

 

Kännchen Tee

5,00 €

Earl Grey Classic

Mischung feinster schwarzer Blatt-Tees aus Indien, Ceylon und China

English Superior

Dieser vollmundige schwarze Tee kombiniert starke Tees aus Assam mit aromatischen Ceylon Tees

Classic Herbs

Pfefferminze, Brennnessel und Salbei vereinen sich mit Kamille, Ringelblume und Fenchel

Grün Matinee

Sencha Grüntee mit delikaten Fruchtnoten und verschieden aromatischen Blütenblättern

Fancy Chamonille

Kamille und erfrischende Kräuter verleihen diesem Krautertee ein einzigartiges  Aroma

Toffee Roibusch

Delikater Roibusch mit dem Geschmack von süßem Toffee, Mandeln und Vanille

Fruit Berry

Diese Komposition Roter Früchte erinnert an das Aroma einer hausgemachten Konfiture

Spirituosen

 Hirschkräuter

Feiner Bitterlikör 30 %

2 cl       2,80 €

Fernet Branca

2 cl       2,80 €

Ramazotti Kräuterlikör

2 cl       2,80 €

Linie Aquavit

2 cl       3,00 €

Bodensee Obstler        

2 cl       3,00 €

Alte Pflaume

Fruchtbrand 42%

   2 cl       3,80 €

Alte Kirsche

Fruchtbrand 40%

2 cl       3,80 €

Psenner Williams

Südtiroler Birnenbrand

2cl        3,80€

 

Schwarzwälder Edelobstbrände

 

Marillenbrand              

2cl       3,80 €

Waldhimbeergeist        

2cl       3,80 €

Haselnuss                     

2cl       3,80 €

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